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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清 水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎

至
微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫  鱼和其他材料， 武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下 
盐调味即 
可品尝。